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辐照保藏肉类食品综述（上）郭红蕾（中国肉类研究中心，北京１０００７５）早在１９２１年，Ｓｃｈｗａｒｔｚ，Ｂ就在美国首次提出了Ｘ射线能用于杀死肉制品中的旋毛虫，并取得了专利。１９４３年美国辐照处理汉堡包，标志着辐照食品的诞生。五十年代中期，英国、法国...
辐照保藏肉类食品综述（上）
【摘 要】
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辐照保藏肉类食品综述（上）郭红蕾（中国肉类研究中心，北京１０００７５）早在１９２１年，Ｓｃｈｗａｒｔｚ，Ｂ就在美国首次提出了Ｘ射线能用于杀死肉制品中的旋毛虫，并取得了专利。１９４３年美国辐照处理汉堡包，标志着辐照食品的诞生。
【机 构】
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中国肉类研究中心
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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1998年2期
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