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随着生活水平的逐渐提高,人们对于糕点类食品的需求量与日俱增.戚风蛋糕因其本身具有味道香浓、口感松软的特点,深受人民群众的喜爱.本文简要分析了威风蛋糕的制作工艺以及影响戚风蛋糕质量的因素.
威风蛋糕制作工艺及影响因素
【摘 要】
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随着生活水平的逐渐提高,人们对于糕点类食品的需求量与日俱增.戚风蛋糕因其本身具有味道香浓、口感松软的特点,深受人民群众的喜爱.本文简要分析了威风蛋糕的制作工艺以及影
【机 构】
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江苏省徐州技师学院,江苏徐州,221000
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2018年10期
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