论文部分内容阅读
该文详尽地论述了茶叶蛋糕的制作工艺流程,并重点研究了影响该蛋糕产品质量的关键控制环节。
茶叶蛋糕制作工艺
【摘 要】
：
该文详尽地论述了茶叶蛋糕的制作工艺流程,并重点研究了影响该蛋糕产品质量的关键控制环节。
【机 构】
：
安徽农业大学食品系; 安徽农业大学食品系 合肥 230036; 合肥 230036; 合肥 230036;
【出 处】
：
食品工业
【发表日期】
：
2003年02期
其他文献
<正> 品种介绍:威尼斯面包不加糖、不加油,然而因为蜂蜜、杏仁和橘皮的缘故,所以香味四溢,亦称蜂蜜香味面包。配方:高筋粉500克、蜂蜜500克,糖橘皮50克,椒盐杏仁50克,即发干
<正>罐头食品的加工、贮存过程中,由于工艺操作不当及外界环境的影响,常出现罐头食品腐败变质情况。罐头食品的腐败包括外观不正常(胖听,漏听)和(或)内容物变质。(色、味、形
根据黄浦江上已建成3座斜拉桥(即南浦、杨浦、徐浦大桥)运行至今少则数年多则12a的情况看,总体上是好的,但在设计、施工方面尚有一些值得改进和提高之处.为进一步提高大桥工
进入新世纪后,我们全面进入信息化社会,信息技术对经济的发展有很大的促进作用。信息共享在计算机出现后得以实现,同时还在不断提升传递速度。但是信息在被计算机通信进行传
仓储管理是供应链管理中的重要环节,仓储管理地好坏直接关系到各企业的竞争力和供应链管理的顺畅。文中提出了满足客户需求,消除各类浪费的仓储管理思想,并通过建立起科学的
尘肺病是职业活动长时间吸入生产性粉尘并潴留在肺内而引起的致残性职业病, 易造成肺部组织结节性肺部纤维化,导致患者劳动能力和生活质量低下,加重社会和家庭负担[1]. 目前
以伊利石为吸附剂,通过吸附实验探究U(Ⅵ)在伊利石上的吸附特征,分别考查了接触时间、吸附剂用量、U(Ⅵ)初始浓度、pH值及温度对吸附的影响。用FT-IR和SEM对吸附前后的伊利石
为正确制定低酸食品罐头杀菌规程,根据美国FDA要求,必须采用腐败微生物芽孢耐热性测试、热传导测试及实罐接种杀菌试验,才能科学地决定杀菌规程。本文对10种低酸食品罐头进行
研究了以H-型大孔阳离子交换树脂为催化剂生产巯基乙酸异辛酯(TGE)的工艺路线，采用正交设计法，对影响反应的工艺因素、催化剂用量及回收催化剂催化效果等工艺因素进行了探讨，确