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食品添加剂的出现，赋予了食物美丽诱人的色彩（如各种漂亮的糖果等）、保持食物质嫩味鲜的滋味（如各种香肠）、使食物能够长久保存而不腐败......
如今,有不少人选购食品的时候已有了看配料表的习惯。最近有消费者来信反映,在面包配料表中,经常会有一些看不懂的添加剂出现,他们......
2012年,光明乳液推出一款新酸奶,打的是“零添加”的健康牌——不添加增稠剂,不加香精,不加色素,不加糖。这在“皮革明胶”事件之......
增稠剂是一种在食品工业中有广泛用途的食品添加剂。本文综述了植物来源的增稠剂，主要有瓜尔胶、槐豆胶、罗望子胶、亚麻籽胶、阿拉......
<正>2014年第3期,在"功能性食品配料"专题中,北京大学、中国农业大学的专家分别从不同角度详解了国内外功能性配料的发展趋势、研......
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