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为了便于芒果的贮存和运输,本文研究了真空冷冻干燥芒果粉的工艺.用差示扫描量热法测定共晶点和共融点分为-18.19℃和-4.87℃,......
一、芒果冻干粉的提出rn华坪县从上世纪六十年代开始就有芒果种植,主要是三年芒,经过30多年的发展,到2008年全县芒果种植面积已达1......
【目的】研究添加芒果粉对真空油炸面包虾裹浆特性及其品质的影响。【方法】以小麦粉和大豆分离蛋白的裹浆作为对照,研究芒果粉替......
我国芒果资源丰富,但长期以来没有深加工产品,本论文以鲜芒果为原料,通过乳酸菌发酵制得发酵果汁,再将发酵果汁喷雾干燥制成含有活......
速溶芒果粉能保持水果原有的营养及色香味,保存时间长,使用方便,可与多种食品有机组合,是风味独特的绿色、健康、营养食品原料。可......
本试验研究制备了一种芒果风味的大豆肽固体饮料。结果表明最佳配方为:芒果粉添加量为25%、白砂糖添加量为40%、柠檬酸添加量为1%......
以攀西地区优质芒果(台农1号)为原料,采用热风干燥工艺制备速溶芒果粉。研究以产品的感官评价为主要考查指标,通过单因素试验、正......
