生抽酱油相关论文
香港、广东的肉饼，味道鲜美，颇具特色，深受食客欢迎，下面选择几款港粤肉饼佳肴，介绍给广大读者。 一、网包鳕鱼猪肉饼 用......
[九转大肠]rn“九转大肠”是济南的代表菜肴.相传,清光绪年间有一杜姓巨商,在济南开办“九华楼”酒店.此人对九字有特殊爱好,干什......
煎 肉片豆腐卷 吃火锅时，人们常会剩下一些肉片，利用这些肉片可以做一道非常简单且好吃的豆腐菜。 做法：1. 把豆腐切成薄片，长度......
一日三餐，佐料相伴。酱油、酱伴随我们每一天。酱油是以大豆、小麦和麸皮为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的调味品，最常......
用有机溶剂从生抽酱油中提取酱油色素,研究其理化性质。结果表明：酱油色素的得率为17.8g/100mL,其为棕褐色带有浓郁酱香味的固形物......
该文介绍了生抽酱油大池发酵工艺。...
从市场上采集了隶属于17个品牌33个品名的生抽酱油样品，并采用色度仪、常规理化分析和多变量统计学方法相结合的手段对其品质进行了......
采用电子舌技术与多变量统计学方法相结合的手段，对市售生抽酱油的滋味品质进行了评价分析。研究表明，市售生抽酱油在酸味和成味的差......
