烤制相关论文
以南美白对虾为研究对象，基于低场核磁共振（LF-NMR）和磁共振成像（MRI）技术研究南美白对虾在烤制过程中水分状态、含量的变化，解析其水分......
牛肉是具有代表性的红肉之一,蛋白质含量高、脂肪含量低,含有人体生长发育所必需的8种氨基酸,摄入后几乎都可被人体消化吸收利用,......
发面饼在中华传统饮食中占据重要的地位,其即食口感好、有发酵香味,深受消费者喜爱,但随着储存时间的延长,发面饼食用品质下降,口......
杂环胺是潜在致癌物质,容易在高温加热条件下产生,如炭烤等。天然抗氧化剂的添加和采用新型的加热方法都可以影响杂环胺的形成。基......
本文以冰鲜和不同烤制时间三文鱼为研究对象,应用感觉的时间优势评价(TDS)方法,对咀嚼过程中的滋味变化进行评价；应用高效液相色谱-......
烤鱼作为一种传统食品，因其诱人的口感和味道，千百年来深受国内外消费者的青睐。然而，烤鱼过程中产生的内源性碳量子点(CQDs)的潜在安......
目的：分析稳定碳、氮同位素组成在牛肉加工前后的差异，为利用碳、氮同位素指纹技术对牛肉加工制品产地鉴别提供理论支撑.方法：利用同......
为了解大鲵肉烤制过程中挥发性风味物质,采用气相-离子迁移色谱(GC-ion mobility spectroscopy,GC-IMS)分析了160℃下不同烤制时间......
揉面、包馅、涂糖油、烤贴、起饼……半个小时左右,一桶炉内的30多个烧饼就烤制好了。在浙江省丽水市缙云县,一个烧饼师傅在案板和......
与“民以食为天”烹饪技术举世闻名的中国相比，德国的饮食不免人觉单调乏味。有人说德国的饭菜无非清煮、白炖加烤制，这同德国人呆板......
夏日,头顶着似火的骄阳,脚踩着炙热的大地,是不是感觉整个人都要熔化了?其实,我们可以利用这把“火”来烤制一份风味独特的小甜品......
馒头,一个似乎比较土的称呼,外国人习惯用“面包”来称谓。近日查了字典才发现,原来两者的做法截然不同。馒头,是面粉发酵后蒸成的......
coffee译成中文叫“咖啡”这个名词源于阿拉伯语pahwah.意思是一种浆果制成的饮料。传说,阿拉伯牧羊人卡尔迪到山上牧羊时,看到山......
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众所周知德国人爱吃猪脚、香肠和啤酒，而且花样繁多，但到底有多少种品种，小编带大家领略地道的德国美食。 大名鼎鼎的德国猪脚，选用......
光饼是闽东独特的风味食品。光饼的独特在于,它的制作用料很简单,用面粉和盐,除此之外连一般糕饼经常用的油之类不含一星半点,但......
大都市快节奏的生活方式,使得人们十分向往节日带来的轻松和愉快。对于崇尚个性、追求时尚的都市年轻人来说,圣诞节这个洋节日张扬......
伊拉克的底格里斯烤鱼在中东地区享有盛名。在首都巴格达一走进烤鱼铺,顾客便可以从池中任意挑选一条肥美的底格里斯活鱼,随即由......
作为一间餐馆的名字,“汉舍”听起来古色古香,引人联想。至少,在我们的想象中,餐馆门口应该有穿着汉服的女子,步态婀娜地把你迎入......
热情的意大利人在款待朋友时常说:“Mi kasa du kasa!”“我的家就是你的家!”Mikasa 比萨自助餐厅就是以这样热情的服务和精致的......
冬天,吃上热腾腾、香喷喷的烤红薯,的确非常惬意。自从台湾营养学家常光林在湖南卫视《越策越开心》节目大力宣传吃红薯具有美容......
婚姻是一件古老绝美的青花瓷，红尘男女是烤制瓷器的工匠。 青春时憧憬婚姻，当满心欢喜离开生养父母与心爱之人奔赴爱巢的时候，却被......
朋友,您可知道什么样的烤肉才是最好吃的?您可知道什么样的烤肉才是最有营养的?在没到过“牛道”之前其实自己也不是很了解。于是,......
X. Hy, 3APaecTByfi, ~H!H. 3APaecTByfi ! A Tbl SHaemb, qse cefiqac flacxa?$. HeyMeflH?H. aam, B adaM roly PaHHed nacxa. A......
上周末接到一家画廊开业的请柬,与主人未曾谋面,因为落款名字的中性味道,我甚至猜不出此人的性别来。犹豫再三,最终还是决定放下手......
美国食品与药品管理局(FDA)表示已证实大部分油炸、烤制食品,尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺。丙烯酰胺已在动物实验中被证......
星期日的平静与不平静联邦德国的星期日是安静的一天:城市和农村、大街和住宅似乎处于沉睡状态,被平日的生活和工作搞得晕头转向......
黎族竹筒饭风味独特，久负盛名。过去，黎族同胞上山狩猎，砍山种地，或外出探亲远行，便烤制竹筒饭当干粮，随身带上，随时食用。如今，竹筒饭经黎......
煎炸、烤制烹饪工艺是食品烹饪加工方法中重要的组成部分,其因烹饪过程赋予食品独特的色泽、风味及质地而深受消费者喜爱。然而,这......
烤瓷冠以色泽协调,美观自然,坚固耐用而深受广大患者喜爱.但要制作好一个理想的烤瓷冠使之以色泽上,外形上与邻牙协调一致并非易事......
披萨是一种发源于意大利的食品,在全球颇受欢迎,披萨饼的通常做法是在发酵的圆面饼上覆盖上番茄酱、奶酪以及其他配料,并由烤箱烤......
山西面食历史悠久,源远流长,从可考算起,已有两千年的历史.rn山西省昔阳县大寨村,有着一种传统的“干粮”,由专用平底铁锅压制烘烤......
我所说的边城，是美丽的乌鲁木齐。在那里生活过十个漫长的春秋，自然对边城乌鲁木齐的人文、历史和风土人情了如指掌。但是留存记忆中......
面包总是用面粉做的,可是在南太平洋一些岛屿上的居民,他们吃的“面包”却是从树上摘下来的.人们从树上摘下成熟的面包果,放在火上......
