复合香辛料相关论文
该文研究了复合香辛料(五香粉、咖喱粉、十三香粉)精油中挥发成分的抑菌活性,及以壳聚糖为主要壁材,采用喷雾干燥法、复凝聚法制备......
菌类食品被誉为"21世纪的保健食品 " .选用色、香、味及营养、保健功能俱佳的金针菇为原料,结合火腿肠的生产工艺,制成一 种菌肉复......
民以食为天，食以味为先。作为有几千年饮食文化历史的文明古国——中国，对美味有着更深刻的理解。从单体的植物香辛料到复合香辛料，从......
蛋黄酱和色拉酱是一类西式特色的调味料，二者均呈半固体状，由植物油、鸡蛋、盐、糖、香料、醋和乳化增稠剂等调制而成，是酸性高脂肪乳......
香辛料是一类既具有香、辛气味，又具有麻、辣、苦、甜等滋味的天然植物性调味品，广泛应用于食品加工业。香辛料除对食品起调色、调香......
<正>香料因具有调味增香的独特效果,故在烹调中运用十分广泛。比如用于卤制各种食材、制作味道醇厚的香辣菜等等,而其中最为有名的......
调理肉又称预制肉制品,由于其方便、营养和安全等特点,深受消费者的喜爱。但货架期短是调理肉制品发展的主要瓶颈。试验将复合香辛......
本文利用烩面传统制汤技术,结合现代食品加工工艺,进行了方便烩面调味料的开发初探,开发研制的调味酱包和粉包,经餐饮业专家品评获......
