发酵豆乳饮料相关论文
本文主要以功能性保健食品—发酵豆乳饮料为对象，对其真空冷冻干燥工艺进行试验研究，制备了具备一定保健功能的冻干制品。对其冻干成......
以大豆为主要原料，经嗜酸乳杆菌发酵后，调配成发酵豆乳饮料。通过三元二次回归正交实验结合二次回归正交方差分析和岭嵴法分析对其各......
对益生菌Lactobacillus casei Zhang 和 Bifdobacterium anim. alis V9单独及混合（1：1）发酵豆乳及以其制作的活性豆乳饮料进行研究，并......
大豆蛋白在食品及乳品工业中的应用宋国安，付玉玲，吕迎航大豆富含蛋白质，不仅人体必需的氨基酸、维生素含量较高，而且不含胆固醇，对动脉......
在我国,豆浆是一种传统的大豆制品,廉价易获取。由于受到传统习惯影响,人们一直未能认识到豆浆的益处,加之其豆腥味较重,使得很多......
采用干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌和瑞士乳杆菌4种乳酸菌纯种发酵与不同的菌种组合在豆乳饮料中的发酵的研究，并通过pH......
