低温糖化相关论文
马铃薯越来越多地以加工食品的形式消费,如薯条和薯片。马铃薯收获后需要低温保存,以防止在常年加工的储存过程中发芽。然而,块茎......
马铃薯（Solanum tuberosum L.）是世界第四大粮食作物,在保障粮食安全和促进经济发展方面有重要作用,马铃薯消费需求由传统模式现正往......
马铃薯块茎低温贮藏导致还原糖的积累,称为低温糖化，还原糖的积累是引起油炸加工产品色泽褐化和丙烯酰胺形成的一个重要因子。液泡......
会议
陇薯９４系１０是甘肃省农科院粮作所于１９９３年以武薯８５—６—１４为母本，以陇薯４号为父本组配杂交，并经系统定向选育而成的新品系。 该品系晚熟，生育期（出苗......
为明确低O2高CO2贮藏环境对马铃薯块茎淀粉-糖代谢的影响,本试验以大西洋马铃薯为试验材料,研究体积分数为5%O2+2%CO2(CA1)、5%O2+......
期刊
低温贮藏引起的糖化是影响马铃薯油炸加工品质的重要因素，其糖化机理涉及到一系列酶调控的淀粉-糖代谢途径，同时亦与细胞渗透调节机......
马铃薯（Solanum tuberosum L.）是世界上唯一的粮菜兼用型作物，在人们的日常生活和国民经济中起着举足轻重的作用。马铃薯淀粉由于其优......
低温贮藏会引起马铃薯块茎还原糖积累,不仅使淀粉含量减少,导致出粉率降低,而且用于薯片(条)加工原料时,在高温油炸过程中出现褐化......
马铃薯油炸薯片食品加工工业上占有很重要的地位,常规的低温储藏可以减少储藏期间的损失但是同时低温会导致马铃薯炸片颜色变深,这......
在马铃薯油炸加工产业中,通常需要将收获后的马铃薯块茎进行低温贮藏,以减少块茎因失水皱缩、病虫害感染、腐烂及萌发等造成的损失......
马铃薯是全球第四大粮食作物，亦是一种重要的高产经济作物。随着马铃薯加工产业(炸片、炸条)的迅猛发展，加工型马铃薯品种的需求量逐......
马铃薯是世界第四大粮食作物。由于马铃薯在常温下贮藏易发芽而失去食用价值，在生产上一般采用低温贮藏，但低温贮藏会造成还原糖的增......
2021年4月12日,《Horticulture Research》在线发表了西南大学农学与生物科技学院薯类团队题为"StRAP2.3,an ERF-VII transcriptio......
酸性转化酶是植物体内降解蔗糖为还原糖（葡萄糖和果糖）的关键酶,而还原糖在马铃薯（Solanum tuberosum L.）低温贮藏中的快速积累是影响......
探讨了10个马铃薯品种在6个月的贮藏期间淀粉和还原糖的变化规律及回温处理的影响。结果表明,在窖藏条件下,随着贮藏期的延长和窖......
该品种株高80cm左右，株型半扩散，茎叶绿色，浅紫色花。从出苗至成熟85d左右。结薯集中，薯形扁椭圆，薯块表皮光滑，芽眼浅。大中薯率80％左右......
马铃薯块茎低温糖化现象除了直接受到淀粉和糖代谢相关酶如淀粉酶、酸性转化酶的活性影响外,也可能间接受到赤霉素和脱落酸等植物......
ACC-1-1和ACC-1-2再生株系由来自马铃薯二倍体栽培种（Solanum tuberosum）品系AC142-01（2n=2x=24）和二倍体野生种S. chacoense的一个无......
马铃薯块茎由于富含多糖和酚类物质造成RNA提取难度大.通过在SDS-phenol提取缓冲液中加入2%PVP及10mmol/L半胱氨酸以除去大量的酚......
从三个方面综述了当前马铃薯抗“低温糖化”种质资源的研究和利用情况：一、引种和种质资源评定是加工品种选育的首要工作。二、杂交......
马铃薯块茎“低温糖化”机理的研究及进展陈芳胡小松（中国农业大学食品学院北京１０００９４）马铃薯（ＳｏｌａｎｕｍｔｕｂｅｒｏｓｕｍＬ．）为茄科茄属多年生草本块茎植物，是一种分布广泛......
马铃薯作为一种重要的加工作物，其加工食品薯片和薯条已经风靡全球，但马铃薯在低温贮藏过程中淀粉转化为还原糖，导致还原糖含量升高，油......
低温贮藏引起的糖化是影响马铃薯油炸加工品质的重要因素,其糖化机理涉及到一系列酶调控的淀粉-糖代谢途径,同时亦与细胞渗透调节......
1）品种特征特性。陇薯6号为晚熟品种,生育期115天左右,薯块休眠期中长;株高70～80cm,主茎分枝较多,叶深绿色,复叶大,花冠乳白色,无天......
以马铃薯为实验材料,进行不同温度不同时间的热处理,分别在40℃、50℃、60℃下热处理10min、20min、30min,不经热处理为对照,同时......
马铃薯是21世纪我国最有发展前景的高产经济作物之一,同时也是十大热门营养健康食品之一.目前,欧美国家人们日常食用的马铃薯食品......
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马铃薯是我国乃至世界的第四大粮食作物,用途广泛,其加工产品薯片和薯条是风靡全球的食品。为了抑制常温贮藏产生的块茎失水皱缩、......
马铃薯(Solanum tuberosum L.)是世界上最重要的非谷物粮食作物,在保证人类粮食安全方面具有重要作用。薯片和薯条加工产品在加工......
以克新１号马铃薯品种为材料，对贮藏期间块茎的碳水化合物，相关酶活性及造粉体膜结构的变化进行研究。结果发现：与１０℃贮藏相比，４℃贮藏条件......
马铃薯(Solanum tuberosum L.)是世界第四大粮食作物。中国是马铃薯第一生产大国,马铃薯消费正由鲜食为主逐渐向高附加值产品转变......
马铃薯富含淀粉,是世界第四大粮食作物,在保障粮食安全中具有重要地位。全球食用马铃薯消费正在从鲜食转向加工食品,其中薯条薯片......
马铃薯块茎储藏期间的低温环境可导致块茎的糖化,进而影响马铃薯炸片和炸条品质,培育抗低温糖化的马铃薯品种对于改良种质资源有着......
【目的】克隆烟草液泡转化酶抑制子基因,并在马铃薯中表达,从而抑制低温贮藏块茎还原糖积累,提高马铃薯加工品质。【方法】通过RT-......
淀粉是仅次于纤维素的第二大碳水化合物。马铃薯(Solanum tuberosum-L.)是淀粉生产的重要原料,块茎中淀粉含量可达8-34%,是生产淀......
马铃薯(.Solanum tuberosum L.)是世界第四大粮食作物,在保障食品安全中具有重要地位。为了减小常温贮藏产生的失水皱缩、病害传播......
在马铃薯(Solanum tuberosum)油炸加工(炸片、法式炸条等)工业中,通常将马铃薯块茎在低温(<7℃)下贮藏,以减少因失水、病害、发芽......
马铃薯是世界第四大粮食作物，用途广泛，其加工产品炸片和炸条是重要的油炸食品。为了抑制常温贮藏产生的块茎失水皱缩、病害传播、发......
随着人们消费习惯的改变,马铃薯块茎除鲜食外,其加工产品也越来越被消费者们接受,其中最主要的是油炸加工食品。在马铃薯加工产业......
2002年11月20日至12月20日,黑龙江省农科院马铃薯育种代表团在俄罗斯洛耳赫全俄马铃薯研究所进行了为期一个月的关于马铃薯抗晚疫......
马铃薯(Solanum tuberosum L.)在低温贮藏下会造成块茎中还原糖含量增加,高温加工时这些还原糖与食用油中的游离氨基酸发生“Maill......
为了降低马铃薯（Solarium tuberosum）块茎低温贮藏下还原糖的积累，实验构建了马铃薯块茎特异性启动子（c卿）调控的烟草液泡转化酶抑制子N......
薯片和薯条是风靡全球的马铃薯加工食品，但低温糖化长期困扰着马铃薯加工产业的发展。块茎的低温糖化是一个复杂的数量性状，分子遗传......
马铃薯低温贮藏造成还原糖积累是影响块茎加工品质最重要的因素，有关低温糖化机理一直是马铃薯品质改良研究的热点。本文总结了马铃......
