麦汁冷却相关论文
一、麦汁吸氧rn在高温下,麦汁中的多酚极易与氧发生反应,导致麦汁色度上升,口味粗糙,且由于氧化反应,麦汁中的还原物质将减少,抗氧......
在原有麦汁一段冷却方法的基础上，通过系列的调查、研究和对冷却方法的改进，取得了实质性的节能效果和显著的经济效益。......
针对啤酒糖化中的麦汁冷却过程随负荷工况变化而表现出来的参数不确定性,运用动态控制矩阵理论设计控制器,并在自行研制的AUTO-200......
推行无菌化酿造，控制啤酒酿造过程的有害微生物是每个啤酒厂和工作者追求的目标。对酿造过程的微生物控制实际上主要是控制发酵过程......
<正> 我校于1998年购进一套日产1吨的微型啤酒生产线用于教学科研并小规模生产销售,取得了较好的效果,现对其酿造工艺作简要介绍。......
<正>1、引言黑啤酒的花色品种较多,原料配方、工艺各异。主要特征是添加大量的焦香麦芽、黑麦芽,啤酒口味浓厚、麦芽香浓郁、色泽......
<正> 啤酒厂糖化车间麦汁冷却法,国内普遍采用薄板冷却器两段冷却法。笫一段用18℃深井水(无深井水时用自来水),将95℃热麦汁冷却......
<正> 1前言复合果汁是由富含 Vc 的刺梨和猕猴桃加工制取。这两种水果均含有多种对人体有益的营养成分,特别是含有糖、钙、镁、铁......
啤酒生产微生物污染主要发生在麦汁冷却以后包装杀菌以前，在众多污染环节中，厌氧菌无疑是较为关键的一种。为了提高微生物控制水中。......
<正>1背景为了保持啤酒质量的稳定,我们定期购买同行产品进行品尝比较,发现市场上几种品牌啤酒喝后有上头感觉,分析其高级醇一般比......
啤酒文献题录崔明，刘玲芝，朱琪虹（黑龙滨菌图书馆，１５０００１）编者按本《题目》收集了自１９７９年至１９９５年１７年间的国１２８种科技期刊中关于啤酒的文献题录１４００余条，是目前......
浑浊麦汁中含有大量的脂类和长链脂肪酸，影响啤酒风味稳定性，还可能导致酵母细胞粘连凝固物，影响酵母的正常发酵。同时浑浊麦汁中的酒......
<正>啤酒酿造过程中的用水量,占啤酒生产总用水50%～60%,啤酒酿造用水包括加工用水、清洗用水、冷却用水、杀菌用水等,加工用水中投......
本论文通过研究麦汁冷却不顶水工艺时啤酒发酵过程、浸出物以及水耗和走汁微捡的影响,发现麦汁冷却不顶水工艺可以降低浸出物损耗......
<正> 自从1900年中国有了第一家啤酒厂,100多年过去了,今天中国已成长为世界第一大啤酒生产和消费国。随着中国整体经济的腾飞,近......
<正> 露天园柱锥底发酵罐(以下简称露天罐)是六十年代开始发展起来的新型发酵容型,七十年代引进我国。露天罐投资省,单位占地面积......
<正> 微生物对成品啤酒的影响非常大,直接影响啤酒的口感和风味。以下几点是对酿造车间微生物控制的浅谈。1 麦汁1)麦汁冷却薄板及......
<正>本文对近六年来发酵微生物管理与控制的体会进行总结,与大家分享。1麦汁1)在麦汁冷却系统循环杀菌时,杀菌水应定期更换,杀菌后......
<正> 麦汁冷却耗能在啤酒生产过程中是主要因素,尤其耗冷占啤酒酿造总耗冷量的50%以上。因此,麦汁冷却工艺的改进是啤酒行业近几年......
<正> 一、热麦汁的冷却方法热麦汁的冷却方法,大体上有二种,即二段冷却法和一段冷却法。二段冷却法是在板式换热器中,第一段用常温......
<正> (一) 啤酒发展小史比利时人会做啤酒,会喝啤酒是很早的事。只是开始时对啤酒不叫啤酒(Biere)而叫“塞尔吴瓦士”(Cervoise)。......
1啤酒清洁生产简介1．1清洁生产的概念清洁生产是指不断采取改进设计，使用清洁的能源和原料，采用先进的工艺技术与设备，改善管理、综合......
啤酒工业生产过程必然会发生与之相关的能源消耗和物料消耗；我国作为一个产量世界第一的啤酒生产大国，如果以年产3000万吨啤酒计算，水......
小型啤酒酿造设备虽小，亦五脏俱全，几乎包括了啤酒厂大生产中的所有设备，由于使用的要求不同，用户可以根据自己的具体需要进行选择配置......
国内啤酒行业进行麦汁一段冷却技改采用氨机供冷的比较多,而采用氟冷水机组供冷的企业比较少,采用氟冷水机组供冷的麦汁一段冷却技......
本论文通过研究麦汁冷却不顶水工艺对啤酒发酵过程、浸出物以及水耗和麦汁微检的影响,发现麦汁冷却不顶水工艺可以降低浸出物损耗......
啤酒厂动力系统是为啤酒生产提供能源和支持性服务的，包括水、蒸汽、制冷、空压、CO2、氮气、电力和污水处理。近年来，随着能源价格......
啤酒酵母是啤酒生产的灵魂,不同风格的酵母菌种,在啤酒发酵代谢过程中产生不同的物质组分,从而形成不同的啤酒产品。德国DAB酵母是......
<正> 生产啤酒所耗能量极高,尤其是需要大量的热能。首先要加热麦芽浆,然后将麦汁煮沸1～1.5小时,最后用水和冰水或乙二醇将麦汁冷却......
<正> 应用露天锥形发酵罐酿制啤酒,是国外七十年代发展起来的新技术。我国轻工业部发酵研究所和北京啤酒厂,于1980年引进研制成功......
<正> 1 微生物污染源及污染途径1.1 微生物污染源 啤酒生产过程从原料贮存、麦汁冷却、发酵、过滤、酵母的培养与回收等环节都有污......
