【摘 要】
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<正> 应用露天锥形发酵罐酿制啤酒,是国外七十年代发展起来的新技术。我国轻工业部发酵研究所和北京啤酒厂,于1980年引进研制成功。但在高寒地区尚无应用的先例。我厂在推广
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<正> 应用露天锥形发酵罐酿制啤酒,是国外七十年代发展起来的新技术。我国轻工业部发酵研究所和北京啤酒厂,于1980年引进研制成功。但在高寒地区尚无应用的先例。我厂在推广应用中,结合高寒地区的特点及原来糖化设备的基础,从1981年5月～1982年7月建成6个52m~3的露天锥形发酵罐和两个澄清罐。一年多来的连续生产,经受了严冬和酷暑的考验,运行正常,技术状态良好,并取得了明显的经济效益。实践证明,应
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