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从饭庄到饭店 清末，纷纷而起的饭庄、餐馆，有名的大都被列入了八字行列。像什么八大楼、八大堂、八大居什么的。不少出资者是满清......
一面百吃花样翻新 面对食材相对匮乏的窘境，西北地区以面为基础，花样翻新，让本来贫乏的味道具备了别样滋味。兰州牛肉拉面创始于清......
锅塌鲷鱼 锅塌是一种烹饪方式，需要一定的技巧，难度不在火候、调味和食材，在于翻勺。翻勺无外乎前、后、左、右，还有一种类似杂技的......
大沽河丰味:鲜子毛蟹嘎牙鱼从大沽河莱西产芝水库出发,沿河两岸帘杏溪桃。一株上百年的梨树开满白色花朵,河水映衬,更添艳光。岸边......
小鱼豆腐锅贴饼,又叫饭菜一锅煮,是安徽五河著名的风味小吃。据说这个小吃还挺有来头的,跟明朝开国皇帝朱元璋有关呢。相传,朱元璋......
小时候，我的口味很挑剔，很多东西都觉得难吃。卷心菜软绵绵的难以下咽，海菜硬邦邦的如同胶皮，肉皮冻如同嚼蜡。最不喜欢吃的蔬菜是香菜......
定制版节日宴请 节日宴请一直都是餐厅盈利的关键点，以今年“五一”为例，全聚德集团各门店结合假期短途旅游、亲友聚会、换季消费......
海淀同和居饭庄厨师长、特级技师王文荣,1962年从事餐饮工作。拜随同和居饭庄名师姜敬厚为师,学习烹调、刀工技艺。 经过多年的刻......
锅塌菠菜 材料 菠菜 200 克、鸡蛋 3 个。 生抽 1 大匙、盐少许、面粉 30 克、淀粉 1 小匙（5ml）、姜 2 片、清汤 2 大匙、......
每一道传统的中华名菜，都会有一段传奇而感人的故事。曾经被陈毅将军津津乐道，中国曲艺家协会主席陶钝先生誉之为：“怀才不为人知，盐车......
蛋白樱桃肉 主料：大颗粒大豆组织蛋白75 g。 配料：冬笋、胡萝卜、洋葱、淀粉、鸡蛋、豆油适量。 调料：盐、味素、白糖、蓉茄......
