蛋白质损失率相关论文
[目的]为延长带鱼鱼糜的货架期,促进鱼糜加工产业的发展.[方法]将碱性脂肪酶水解法与离心法相结合对带鱼鱼糜进行脱脂试验.以脱脂......
漂洗工艺是制作鱼糜制品过程中的一项特殊工艺要求。本试验采用三种漂洗方法，即清水漂洗、盐水漂洗和碱水漂洗，研究不同漂洗条件对鲢......
为高效利用冷榨花生粕优质蛋白质资源、减少残存油脂对蛋白质精深加工的影响,在综合考虑溶剂安全性和无水乙醇对蛋白质损失率及脱......
为提高亚麻籽饼的脱胶效率,采用酶法对冷榨亚麻籽饼进行脱胶。以总糖得率及蛋白质损失率为指标,从果胶酶、纤维素酶、木聚糖酶、β......
为开发利用冷榨核桃油饼中优质蛋白,采用响应面分析法优化冷榨核桃油饼中单宁脱除的工艺条件。试验结果表明:在料水比1∶25(g∶m L......
文章重点比较研究了不同脱腥方法对鲟鱼肉脱腥效果。研究以鲟鱼肉为原料,以感官评分、硫代巴比妥酸值(TBARS)、蛋白损失率为指标,......
本文以甜荞(Fagopyrum csculentum)和苦荞(F.tartaricum)面粉为原料,以小麦(Triticum aestivum)面粉和商品通心粉(spaghetti)为对......
以脱脂鲶鱼鱼皮酶解胶液为研究对象,蛋白质损失率和感官评价值为判定指标,优化活性炭对胶液腥味的脱除条件;在单因素试验的基础上,......
为了验证离心法是否适用于多脂红身鱼鱼糜的脱脂,以鲐鱼为实验材料,分别采用0.3%NaCl（A）漂洗、0.4%NaHCO3（B）漂洗、1%NaCl＋0.25%NaHCO3（C......
