微生物菌相相关论文
为研究贮藏温度对热缩真空包装冷却肉微生物菌相变化和肉品质的影响,探讨宰后猪肉品质变化,确认危害拐点.宰后猪肉24小时排酸后取......
椰子水是生产细菌纤维素(BC)的主要原料，本课题组研究发现，椰子水自然预发酵2-7d后，其生产BC产量较新鲜椰子水的显著提高。为探明原因......
胡椒作为一种香料类植物,有着“香料之王”的美誉。我国胡椒主要以白胡椒产品的形式进入国内外市场。目前最广泛采用的是传统浸泡......
通过对卷心菜各层细菌、霉菌、酵母菌、乳酸菌总数的检测，并首次采用基因组DNA提取、16SrRNA序列的PCR扩增、PCR产物直接测序及......
为研究冷却肉贮藏期间温度对冷却肉中微生物菌相和肉品质变化的影响,确认危害拐点,确定不同贮藏温度下冷却肉保质期,选择体重为105......
为研究贮藏温度对热缩真空包装冷却肉蛋白质氧化程度和微生物菌相变化的影响,探讨宰后猪肉中微生物增殖与蛋白质氧化程度变化的关......
为探明在养殖过程中受T-2毒素、黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A和呕吐毒素污染的南美白对虾,经贮藏后微生物菌相结构变化的特征,采用食......
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连续测定四川麸醋发酵过程中醋醅的11项主要理化指标含量、微生物菌相的变化,分析理化指标与菌相的动态变化规律。结果表明,发酵过......
为明确鲜切莲藕的微生物腐败机制,基于PCR-DGGE技术分析其冷藏过程中的菌相变化。鲜切莲藕样品于4℃冷藏,每间隔3 d取出,PCR扩增其......
应用选择性培养基对凝固型酸乳加工过程中细菌菌相演变情况进行分析,同时应用国家标准方法对酸乳加工储藏过程中的微生物卫生指标......
分析了卤鹅产品在正常生产、运输、销售条件下的主要污染微生物及其生长规律。初步试验结果表明,金黄色葡萄球菌、霉菌、乳酸菌、......
研究贮藏温度和时间对哈尔滨红肠微生物菌相及理化性质的影响。将红肠贮藏在4℃或室温((20±2)℃)条件下,研究第0、2、4、6天红肠......
目的分析冰鲜鸡保鲜期间微生物菌相(细菌和真菌)的变化。方法采用高通量(16srDNA high-throughputsequencing)技术对冰鲜鸡保鲜期......
本文提出了酱油发酵中的两个基本规律,即物质变化规律和微生物菌相转换规律;较系统地论述了这两个规律在酱油发酵中的地位、作用、......
在米酒的发酵过程中微生物菌群的组成会直接影响江米酒的风味和质量，试验对米酒醪中的微生物进行了分离、纯化，得到了4株优势菌，分别......
<正>为了给贵州省蓝莓红酒酿造微生物选择及酿造工艺研究提供基础数据及科学依据,采集贵州省麻江县不同发酵时期的蓝莓红酒为样本,......
