南美白对虾虾头相关论文
为提取虾头蛋白制备虾味调味品,提高虾头副产物的附加值,优化虾头酶解工艺.并探讨虾头酶解液在模拟鱼翅加工中的利用.通过超声波辅......
以南美白对虾虾头为原料，对复合酶酶解的工艺条件进行优化，制备虾头酶解液。确定最佳复合酶组合及酶解方式；利用神经网络模型对酶解工......
以南美白对虾虾头为原料,制备风味良好的自溶产物。采用高效液相色谱法、原子吸收光谱等方法分析其主要的呈味物质。结果表明:游离......
以南美白对虾虾头为原料,对虾头中的水分、脂肪、蛋白质等营养成分的含量及氨基酸组成进行了分析,结果表明:虾头的蛋白质质量分数......
南美白对虾营养丰富、产量大，在其加工过程中会产生大量副产物，利用虾副产物开发海鲜咸味食品香精及调味基料，具有很高的经济价值。近......
以南美白对虾虾头为原料,对复合酶酶解的工艺条件进行优化,制备高水解度的虾头酶解液。首先确定最佳复合酶组合,然后通过单因素试......
我国对虾养殖发展迅速，每年生产虾头下脚料50万吨以上。这些下脚料中富含甲壳素、蛋白质、类胡萝卜素、风味物质和酶等营养成分，然而......
