保加利亚杆菌相关论文
时隔“嫦娥三号”登月成功还不到一年,我国已经在为“嫦娥五号”做准备了,为此今年也将专门安排一次返回飞行实验,以验证“嫦娥五......
他喝下了霍乱细菌，还引发食用酸奶的热潮，埃黎耶·梅契尼可夫奠定了现代益生菌学的基础。 超市货架上摆满了琳琳朗朗的酸奶，它们酸......
酸奶，人们并不陌生。在超市的货架上，商店的冰柜里，品种多样的酸奶受到了人们的青睐，人们爱喝酸奶是因为它的味道酸酸的，甜甜的，有股特别......
饮食的目的何在?当然是提供给我们维持正常生活和工作,所必需的能量和各类物质。当然我们现在可不仅仅满足于此,更加健康的饮食才......
将豆乳进行乳酸发酵时,往往由于选择条件不当,得不到较好的发酵产品。比如,凝乳不好,乳清分离、蛋白质沉淀等现象。对此,我们将豆......
目的对保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌的微囊化工艺进行摸索.方法采用喷雾干燥方法.结果以C胶(13.3ml)+B胶(20g)微囊化对乳酸菌的保护......
主要介绍了采用天然原料接种双歧杆菌 ,保加利亚杆菌 ,嗜热链球菌发酵而成的一种具有很高的营养价值 ,又有保健作用的天然营养型饮......
采用N^＋注入技术对实验室保存的4株保加利亚杆菌L601、L602、L603、L606进行诱变处理，旨在选育出高产血管紧张素转换酶（angiotensin c......
采用保加利亚杆菌和嗜酸链球菌生产搅拌型酸乳，并在凝乳破碎工序中加入酒以进行酸乳酒的研制。通过对比试验摸索出最佳的生产工艺条......
酸奶是深受人们喜爱的一种保健饮料。为了制作出更受人们欢迎的产品,我们对培养基中干物质含量对酸奶品质的关系进行了探索。1 试......
以新鲜猕猴桃果实为原料,果肉破碎后制成果浆,鲜牛乳或复原乳接种保加利亚杆菌与嗜热链球菌,发酵后加入果浆搅拌,制成搅拌型酸乳.......
为了充分利用螠蛏贝壳资源开发新型生态补钙制剂,用两种乳酸菌发酵螠蛏贝壳粉,以发酵结束后乳酸菌的活菌数和游离钙转化率为指标,......
我们用自己设计、筛选的培养基和菌种分离培养方法从南京，淮南，合肥和蚌埠等地生产的酸乳中筛选出优良酸乳生产菌株，并按伯杰氏细菌学......
通过在不同乳酸菌基础培养基中添加营养物质的研究，发现啤酒，番茄汁及ＣａＣｌ２均对混合培养的保加利亚杆菌和嗜热链球菌生长有一定影响。实验......
本文叙述用保加利亚杆菌和嗜热链球菌发酵生产含芒果果肉的凝固型酸奶的工艺条件--果肉添加量、菌种比例选择、发酵温度、发酵时间......
用1．2％的海藻酸钠与1．5％聚乙烯醇，分别加10mL乳酸菌（约10^10/mL）制备保加利亚杆菌固定化球（C）和嗜热链球菌固定化球（D），C：D最佳比为2：1，置待发酵大......
乳经乳酸菌发酵而制成的产品,称为酸乳制品。酸乳制品能在肠内制止有害微生物的活动。人类在肠内的剩余食物,由于细菌的繁殖而分解......
以优质的糯玉米粉和娟姗牛的鲜牛奶为主要原料，采用传统的酸奶发酵工艺，经研制具有营养保健、风味清新、口感滑腻的玉米花色酸奶。......
以新鲜竹笋、全脂牛奶、白糖为原料,研制凝固型竹笋酸奶。研究了采用水竹笋和毛竹笋的四种提取原液制备竹笋酸奶的工艺,测定了不同......
本文在以鲜奶为原料,通过发酵生产酸奶的生产工艺,以嗜热链球菌和保加利亚杆菌作为发酵菌,进行混合发酵,生产出营养丰富,具有特有......
<正>以草莓及鲜奶作为主要原料,用保加利亚杆菌和嗜热链球菌接种、发酵制成草莓酸奶。该饮品风味独特,具有较高的营养及保健价值。......
采用选择培养基对酸乳发酵菌种分离、筛选出优良酸乳生产菌株，并用生理生化指标对其进行鉴定。初步鉴定为嗜热链球菌和保加利亚杆菌......
<正> 红薯为旋花科蔓生草本植物,食用部分为膨大茎。我国为红薯种植大国,产量占世界总产量的80％以上,年产1000亿千克以上。红薯营养......
<正> 黄豆不仅资源丰富,而且营养价值极高,蛋白质含量多达的40％,千百年来,在我国和世界一些地区,拥有众多的消费者。利用黄豆制作的......
根据所选用的设备及不同的加工工艺，酸奶粉的生产可采用冷冻干燥法和喷雾干燥法。1．冷冻干燥酸奶粉该方法是利用冷冻干燥机，在高度真......
