乳糖水解率相关论文
本文主要比较了应用β-半乳糖苷酶水解牛奶中的乳糖来制备低乳糖牛奶的工艺.39℃时酶的添加量为2000,1500,1000NLU/L,乳糖水解......
本文主要探讨了应用透性化细胞乳糖酶制取低乳糖乳的工艺条件.实验证明：透性化细胞乳糖酶的最适pH值为6.6,最适温度为39℃.加入......
本文研究了以GB／T 5009.7-2003中规定的食品中还原糖的测定方法为依据，从乳糖水解反应的本质出发，提出并建立了一套快速测定乳糖水解......
用以乳糖为唯一碳源和能源的筛选培养基，从土壤筛选出10株产较高活力的β-半乳糖苷酶的真菌，其中编号为Q5的菌株酶活力最高，达4.47U/m......
乳糖酶在3-6 ℃下水解牛乳中乳糖,16 h水解率达55%,添加0. 01%质量分数的柠檬酸钾使水解时间缩短为14 h;工艺简便可行,适合规模化......
随着我国经济不断发展，生活水平逐步提高，人们开始注重健康的饮食习惯，表现之一就是乳及乳制品的消费量开始增加。国务院办公厅关于《......
<正>1乳糖吸收不良乳糖过敏使亚太地区的许多人无法享受乳制品的营养价值。但是,乳糖酶使得全球乳品工业开发出为乳糖过敏消费者所......
以脱脂乳为原料,研究发酵剂和乳糖酶的比例、发酵温度、后熟时间3个单因素对鲜奶酪乳糖水解率的影响。通过响应面试验得出乳糖水解......
“乳糖不耐症”是影响我国乳业发展的瓶颈技术之一,而利用固定化β-D-半乳糖苷酶水解奶中的乳糖是解决“乳糖不耐症”的有效方法。......
牛奶营养丰富、口感香醇,是老少皆宜的营养食品。可是,一些人食用牛奶后会出现腹痛、腹胀甚至腹泻等不良症状,这是因为这部分人体......
