【摘 要】
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大蒜仔鲶是一道老川菜,烹制时大蒜和郫县豆瓣都不可少;而江湖仔鲶则是典型的江湖菜,子姜、小米椒和青花椒放得特别多,它有着自贡菜鲜辣的风味.rn原料:rn仔鲶鱼650克丝瓜条300
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大蒜仔鲶是一道老川菜,烹制时大蒜和郫县豆瓣都不可少;而江湖仔鲶则是典型的江湖菜,子姜、小米椒和青花椒放得特别多,它有着自贡菜鲜辣的风味.rn原料:rn仔鲶鱼650克丝瓜条300克鲜子姜丝50克泡姜丝30克泡菜丝30克泡小米椒末20克青花椒15克青红小米椒圈20克香料油100毫升盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉、辣鲜露、鲜汤、色拉油各适量
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“起席碗”在彭山一带民间,是指宴会或饭局开始时,主菜、大菜还没端上桌之前,每个人都要先喝的那一碗汤羹.这种用料精、制作讲究的热汤羹喝下肚以后,不单是为客人喝酒吃菜之
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