猪爪子又称猪蹄、猪脚、猪手。爪子分前爪后爪两种，前爪肉多骨少，呈直形，后爪肉少骨稍多，呈弯形，一般人们在菜市场和超市大都选购猪前爪。中医认为猪爪子性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴。
　　1.红烧猪爪子
　　用料：猪爪子750 g。
　　调料：盐、葱各13 g，姜8 g，香油、料酒各25 g，花椒5粒，冰糖50 g，汤1 300 g。
　　制法：将猪爪子刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时放汤调至浅红色为度，加入猪爪子、料酒、葱、姜、盐，花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪爪上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
　　功效：对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木、消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者有一定辅助疗效。
　　2.葱炖猪爪子
　　用料：葱50 g，猪爪子4个，食盐适量。
　　制法：将猪爪子刮毛洗净，用刀划口；将葱切段，与猪爪子一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
　　功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、水肿、疮疡肿痛等症。
　　3.猪爪子堡黑豆
　　用料：猪爪子两只（砍成8小块），黑豆150 g，生姜二三片。
　　制法：先将猪爪子用水煮开，将水倒掉。再将洗好的黑豆、姜片与猪爪子一块放入锅中，用文火煲烂，然后加入适量盐即可。
　　功效：补血养颜，并有抑制白发的作用。
　　4.猪爪子炖豆腐
　　用料：猪爪子1只，葱白15 g，豆腐90 g，黄酒50 ml，酱油适量。
　　制法：将猪爪子、葱白、豆腐同放入砂锅，加水半碗，用文火煮开烧烂，倒入黄酒、适量酱油即可。
　　功效：养颜、美容、有营养。
　　5.花生香菇猪爪子汤
　　用料：猪前爪子1只，花生仁50 g，香菇20 g，红枣8粒。
　　制法：猪爪子刮洗干净、斩块；香菇用清水浸软，去蒂洗净，花生仁洗净，红枣去核洗净，备用。将备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲熟烂，调味食用。
　　功效：补益气血、增乳通乳。
　　6.木瓜黄豆猪爪子汤
　　用料：木瓜1个，猪爪子1只，黄豆200 g，葱、姜、料酒少许。
　　制法：先将猪爪子皮刮洗干净切块，用滚水烫一下除去腥味；煮一锅滚水放入葱、姜、料酒；先将黄豆及猪爪子在小火上炖2 h；木瓜去皮去籽，放入锅中，再炖30 min；汤炖好熄火，盛入碗中，上桌前撒少许盐。
　　功效：女士常喝有助于美容和面色红润，皮肤光滑。
　　7.解读老黄瓜蜜枣猪爪子汤
　　用料：老黄瓜1根，猪爪子肉720 g，蜜枣4枚。
　　制法：猪爪子肉洗净；老黄瓜1根（约640 g）洗净，连皮切厚块。加适量水，猛火煲至水开，然后加入材料，改用中火煲熟烂，加入细盐调味，即可饮用。
　　功效：清热解毒、利尿去湿、老幼皆宜，尤适合夏天炎热一家大小饮用，可防治热痱、湿疹、疮疖，睡眠不足，虚火上升，可用此汤作食疗。脾胃虚寒、咳嗽痰多稀白的人，不宜饮用。
　　8.萝卜猪爪子汤
　　用料：白萝卜、猪爪子、姜片、葱段、料酒、八角、枸杞、盐、高汤精、葱花。
　　制法：猪爪子洗净剁碎，沸锅焯净。白萝卜（青萝卜亦可）去皮切薄片，也下沸锅焯水。煲锅内加清水，盐、姜片、葱段、料酒、八角、高汤精各适量，下剁好的猪爪子块，加盖大火烧开，然后中火炖烂，加入切好的萝卜片和枸杞，再加盖保持中火继续煲10～15 min即可。
　　功效：清润滋补，宽中下气，可除春寒去湿困，营养丰富。