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锦乡江南，素有鱼米之乡之称江南人食鱼的历史颇为悠久。可以追溯到六、七千年前的良渚文化、河姆渡文化时期或上万年的旧石器文化时期、如近六千午前的钱山漾文化遗址曾出土木船桨、陶石网坠、木浮标、竹龟篓等，证明太湖地区的渔业早已相当发达。由此推测，当时太湖地区的居民食鱼当成习俗。
江南鱼馔史
【摘 要】
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锦乡江南，素有鱼米之乡之称江南人食鱼的历史颇为悠久。可以追溯到六、七千年前的良渚文化、河姆渡文化时期或上万年的旧石器文化时期、如近六千午前的钱山漾文化遗址曾出土木
【机 构】
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扬州大学旅游烹饪学院
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2008年5期
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