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介绍了以冬瓜、山楂为原料，生产复合蔬菜果茶的生产工艺、操作要点及质量指标，同时对生产中的一些关键技术进行了较详的论述，并对开发该产品的设备投资、经济效益等作了分析。
冬瓜山楂复合蔬果茶的研制
【摘 要】
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介绍了以冬瓜、山楂为原料，生产复合蔬菜果茶的生产工艺、操作要点及质量指标，同时对生产中的一些关键技术进行了较详的论述，并对开发该产品的设备投资、经济效益等作了分析。
【机 构】
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武汉食品工业学院食品科学与工程系
【出 处】
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农牧产品开发
【发表日期】
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1996年5期
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