【摘 要】
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新华社信息北京2月14日电据业内人士分析,目前我国肉类市场呈现七大变化趋势.rn--肉类消费三分天下.我国肉类消费结构呈现了从冷冻肉到热鲜肉,再从热鲜肉到冷却肉的发展趋势,
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新华社信息北京2月14日电据业内人士分析,目前我国肉类市场呈现七大变化趋势.rn--肉类消费三分天下.我国肉类消费结构呈现了从冷冻肉到热鲜肉,再从热鲜肉到冷却肉的发展趋势,形成“热鲜肉广天下,冷冻肉争天下,冷却肉甲天下”的格局.rn--速冻方便肉类食品发展迅猛.我国速冻方便肉类食品产量猛增,1999年总产量达300万吨,高于其他食品增长速度,成为国内市场消费热点.rn--传统肉制品逐步走向现代化.中式传统肉制品正由传统的作坊制向现代化生产迈进,”老字号”焕发出青春.rn-西式肉制品发展势头强劲.近十年来,西式肉制品在rn我国已占肉制品总产量的30%以上,西式肉制品开拓了我国肉rn类产业的新领域,发展空间还很大.rn--低温肉制品方兴未艾.生产低温肉制品的厂家遍布全rn国各地,低温肉制品将成为肉制品发展的主要趋势.rn--牛羊禽类肉制品消费增加.在肉类生产结构中,牛羊rn禽肉由80年代的15%上升到目前35%.牛羊禽肉低脂肪、高蛋rn白,不仅是优质的肉类产品,而且是清真肉制品的原料.rn--保健肉制品悄然崛起.三低一高(低脂肪、低盐、低糖、rn高蛋白)的保健肉制品的开发,已引起社会各界的重视,并纳入rn进行引导和规范.rn
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