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以3种不同品种的番茄果实为材料,分别用0.2%CaCl2溶液对材料进行30min浸泡处理,分析其对生理指标的影响,结果表明,CaCl2处理能明显减缓果实中可滴定酸、VC含量及含水量的降低,维持较高的CAT活性,延长果蔬贮藏期,起到较好的保鲜效果。
采后氯化钙处理对番茄生理的影响
【摘 要】
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以3种不同品种的番茄果实为材料,分别用0.2%CaCl2溶液对材料进行30min浸泡处理,分析其对生理指标的影响,结果表明,CaCl2处理能明显减缓果实中可滴定酸、VC含量及含水量的降低
【机 构】
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运城学院生命科学系,运城学院生化实验中心
【出 处】
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长江蔬菜
【发表日期】
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2009年X04期
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