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研究不同的碳源对轮枝链霉菌（Ｓｔｒｅｐｔｏｖｅｒｔｉｃｉｌｌｉｕｍ ＳＫ－２产谷氨酰胺转胺酶的影响。结果２％甘油是最有效的碳源，其最高酶活达７．８９μｍｏｌ／（ｍｉｎ·ｍｌ）；添加油脂有助于菌体产酶，在各种油脂中，以添加橄榄油效果最好。并进一步研究了甘油和橄榄油作为复合碳源对产酶的影响。
碳源对轮枝链霉菌SK—2合成谷氨酰胺转胺酶的影响
【摘 要】
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研究不同的碳源对轮枝链霉菌（Ｓｔｒｅｐｔｏｖｅｒｔｉｃｉｌｌｉｕｍ ＳＫ－２产谷氨酰胺转胺酶的影响。结果２％甘油是最有效的碳源，其最高酶活达７．８９μｍｏｌ／（ｍｉｎ·ｍｌ）；添加油脂有助于菌体产酶，在各种油脂中，以添加橄榄油效果最好。并进一步研
【机 构】
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无锡轻工大学食品学院
【出 处】
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生物技术
【发表日期】
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2000年5期
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