本试验旨在研究复合菌培养物及酵母β-葡聚糖对肉羊抗氧化功能与炎症因子的影响。选取50日龄断奶健康羔羊60只,随机分为3组,每组20只羊,公母各半。对照组饲喂全混合日粮（TMR）,复合菌培养物处理组在基础TMR中等量替换复合菌培养物,β-葡聚糖处理组在TMR的基础上添加酵母β-葡聚糖。试验期共计137 d,其中预饲期7 d,正式期130 d。试验结果表明:（1）复合菌培养物组有助于提高公羊血清中GSH-Px、SOD、CAT活力与T-AOC能力,也能够上调公羊肝脏组织中SOD、GSH-Px基因的相对表达量（P<0.05）;在TMR日粮中添加β-葡聚糖能够提高SOD活力,降低MDA含量,上调公羊肝脏组织中SOD、GSH-Px基因的相对表达量（P<0.05）。（2）复合菌培养物组母羊血清中T-AOC呈显著性提高,MDA含量显著性降低,并且上调了母羊肝脏中SOD、GSH-Px、CAT基因的相对表达量（P<0.05）;β-葡聚糖组GSH-PX活力与T-AOC显著性提高,MDA含量显著性降低,并上调了母羊肝脏组织中SOD基因的相对表达量（P<0.05）。（3）在TMR日粮中添加复合菌培养物提高了公羊血清中IL-1β、TNF-α、IL-6、IL-8含量（P<0.05）,也可以提高公羊肝脏组织中IL-6、IL-4、IL-10、TNF-α基因的相对表达量（P<0.05）;与对照组相比,添加酵母β-葡聚糖能显著提高公羊血清中TNF-α、IL-6含量（P<0.05）,增加公羊肝脏中IL-1β、IL-8、IL-10、TNF-α基因的相对表达量（P<0.05）。（4）复合菌培养物组显著提高母羊血清中IL-1β、TNF-α、IL-6、IL-8的含量（P<0.05）,也能够显著增加了母羊肝脏IL-6、IL-8、IL-4和IL-10基因的相对表达量（P<0.05）;β-葡聚糖组血清中IL-8、TNF-α的含量较对照组有所提高（P<0.05）,也能够增加母羊肝脏中IL-1β、IL-10、TNF-α、IL-4基因的相对表达量（P<0.05）。综上所述,复合菌培养物和酵母β-葡聚糖二者均可以显著提高肉羊抗氧化功能与炎症因子的含量,并提高机体的免疫力。复合菌培养物可以显著提高肉羊抗氧化酶和细胞因子的基因表达量,而β-葡聚糖仅显著提高细胞因子的基因表达量。