随着我国高教事业的发展和高校后勤社会化的改革,高校后勤餐饮业在发展壮大的同时也面临着很多的挑战和机遇。高校食堂就餐人数多,食堂每天需要采购大量的米、面、油、肉、蛋、新鲜蔬果等饮食原材料,采购活动是高校餐饮业经营活动的起点,饮食原材料的采购成本支出在高校餐饮总成本中的比重很大。近年来,物价逐年上涨,高校后勤饮食坚持微利性、公益性、服务性的发展原则,传统的集中式饮食原材料采购模式难以克服饮食原材料采购的高成本压力、难以确保高校后勤饮食安全和饮食原材料的平稳供应,如何优化高校后勤饮食原材料采购策略,降低后勤饮食经营成本,保持高校餐饮业微利经营竞争,是当前高校餐饮业面临的首要问题。　　本文的主要研究内容如下:　　首先介绍了原材料采购、供应链及采购供应链的概念,并将传统采购模式与现代采购模式进行对比,分析了高校后勤目前的饮食原材料采购供应现状和饮食原材料采购的几种模式,提出了高校后勤饮食原材料供应商选择情况及供应链存在问题,探讨了高校后勤饮食原材料供应链优化的必要性,分析饮食原材料供应链优化的可行性,最后通过对桂林市周边农产品市场调研,结合某高校饮食原材料采购数据,预测实施电子化采购方式优化饮食原材料供应链,开发电子化饮食原材料采供系统,每年可以为高校后勤节省大量的饮食原材料采购成本,有巨大的经济价值和社会效益。　　开发饮食原材料采供系统,可以提高后勤管理信息化,完善高校后勤信息化管理体制,各个班主参与采购,充分发挥每个人的创造价值,实施开放性的后勤管理,推行责任分工制,构建有效的绩效考评制度和激励制度,以制度化的后勤管理来提高后勤工作质量,实现高校后勤管理创新和制度创新。