【摘 要】
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我国水产资源丰富，特别是南方地区湖泊星罗棋布、河网纵横交错，盛产大量水产品，虾是重要的经济水生动物，由于虾肉味道鲜美、营养价值丰富，除做高档鲜美的菜肴外，绝大部分加工出口，但虾肉只占整个虾体20-30％，每生产1t虾仁或虾肉制品，就有5-6t副产品，因此虾产品加工是产生最多下脚料的水产品加工之一，这些副产品有的被加工成饲料有的被废弃掉，既造成严重的资源浪费又污染了环境。
【机 构】
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武汉梁子湖水产品加工有限公司,湖北武汉430200
【出 处】
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第四届全国大宗淡水鱼加工技术与产业发展研讨会
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我国水产资源丰富，特别是南方地区湖泊星罗棋布、河网纵横交错，盛产大量水产品，虾是重要的经济水生动物，由于虾肉味道鲜美、营养价值丰富，除做高档鲜美的菜肴外，绝大部分加工出口，但虾肉只占整个虾体20-30％，每生产1t虾仁或虾肉制品，就有5-6t副产品，因此虾产品加工是产生最多下脚料的水产品加工之一，这些副产品有的被加工成饲料有的被废弃掉，既造成严重的资源浪费又污染了环境。
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