【摘 要】
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本文综述了世纪之交中国水产品加工的能力、产量、产值、加工种类、进出口贸易和沿海省份水产品加工以及内陆的淡水鱼加工业的发展现状和展望,尤其是在烤鳗、冷冻鱼糜和鱼糜
【出 处】
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第四届中国农学会农产品储藏加工分会学术交流会
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本文综述了世纪之交中国水产品加工的能力、产量、产值、加工种类、进出口贸易和沿海省份水产品加工以及内陆的淡水鱼加工业的发展现状和展望,尤其是在烤鳗、冷冻鱼糜和鱼糜制品、紫菜加工以及海洋药物的研究上取得了飞速的发展.为使中国的水产加工企业保持可持续发展,必须保护近海渔业资源,发展远洋捕捞和淡水养殖业,加强水产品加工的质量和安全意识,加强对水产保健食品和海洋药物的研究以及水产废弃物的综合利用,以迎接中国加入WTO后水产加工企业所面临的挑战.
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