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对鸡肉中的肌苷酸、游离谷氨酸单钠盐和加热后产生的香味物质,分别用反相高效液相色谱法、分光光度法和气-质联机分析法进行了测定......
<正> 谷氨酸单钠盐(味精,MSG)是一种有调味功用的食品添加剂,它可以增进食物的美味,使肉类、海产类、奶类和蔬菜等都有更佳的味道......
