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蓝莓鲜果酸甜可口，风味独特，富含花青素等抗氧化成分，营养价值和保健价值极高，是消费者青睐的浆果之一。然而，蓝莓成熟于高温多雨的夏季，肉软、皮薄、多汁、营养成分丰富，采收和包装过程中容易造成机械损伤，果实破裂、果汁渗漏、损伤保护系统，为微生物的生长繁殖提供丰富的营养。
蓝莓采后侵染性病害及防控技术的研究进展
【摘 要】
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蓝莓鲜果酸甜可口，风味独特，富含花青素等抗氧化成分，营养价值和保健价值极高，是消费者青睐的浆果之一。然而，蓝莓成熟于高温多雨的夏季，肉软、皮薄、多汁、营养成分丰富，采收和
【机 构】
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大连理工大学生命科学与技术学院 辽宁 大连116024
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛
【发表日期】
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2017年期
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