鱼油微胶囊相关论文
金鲳鱼是我国重要的海水养殖经济鱼类,生产加工时会产生大量副产物,如鱼头、鱼骨和鱼内脏等,直接丢弃会造成资源浪费和环境污染。......
采用低粘度的辛烯基琥珀酸淀粉酯和麦芽糊精作为壁材,利用喷雾干燥技术对鱼油进行包埋,制备得到了自乳化鱼油微胶囊产品。将鱼油粉......
斡旋流体仪（Vortex fluidic device,VFD）作为一种新型处理仪器,近些年来,在医药、化学等领域的相关研究取得了显著成果,但其在食品领......
将鱼油微胶囊化是增强其贮藏性的一种有效方式,但不同的干燥方式和加工方法对鱼油微胶囊的品质影响较大。本研究比较了喷雾干燥（SD）......
金枪鱼富含对人体有益的ω-3不饱和脂肪酸,例如二十碳五烯酸(Eicosapentaenoic Acid,EPA)和二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic Acid,......
为探究微胶囊化对鱼油品质的影响,以壳聚糖为壁材,金枪鱼油为芯材,采用喷雾干燥法制备鱼油微胶囊,分别检测鱼油及鱼油微胶囊的理化......
采用喷雾干燥法对鱼油进行微胶囊化，并对产品进行质量评定。结果表明：囊材阿拉伯胶、糊精、玉米糖浆的最佳配比为３：３：４，芯材占壁材的添加量......
以包埋率、含水率和溶解度等为评价指标对喷雾冷冻干燥过程中的真空压力和冷风风量运用加权综合评分法确定喷雾冷冻干燥的较优参数......
本文对鱼油微胶囊产品及其特点进行了介绍,分类阐述了近年来用于制备鱼油微胶囊的各种壁材及其特性和应用,以及发展方向和趋势,为......
相关研究人员越来越重视富含EPA、DHA的食品研究开发。本文通过微胶囊技术,将鱼油制成微粉,解决其易氧化,不方便储藏的问题,将其作......
