豆渣蛋白相关论文
本试验研究了以豆渣为原料提取豆渣蛋白工艺，并将提取的蛋白应用在传统焙烤食品中，制备了蛋白强化营养型韧性饼干。结果表明：豆渣在料......
随着绿色发展观念深入人心,人们对农副产品的再利用越来越感兴趣。豆渣（Okara）作为大豆生产加工过程中的主要副产物,产量巨大且含有......
豆渣是加工豆腐、豆奶等行业中最大的副产品，豆渣中还含有大量的蛋白质和油脂，但由于其热量含量较低、口感粗糙，一直没有被引起广泛的......
为运用空化射流处理技术有效提高酶法制油豆渣中可溶性蛋白含量、改善其理化特性,采用二维和三维荧光、十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺......
为研究低温超微粉碎对生物酶法制油豆渣蛋白结构的影响,将生物酶法制油豆渣烘干后分别经常温、低温超微粉碎处理,采用拉曼光谱分析......
为了研究新型物理改性技术--空化微射流对生物酶法制油豆渣蛋白结构的影响,测定了不同空化微射流处理时间(0、5、10、15 min)下豆......
生物酶法制油豆渣烘干后分别经常温、低温超微粉碎处理,本研究采用拉曼光谱分析方法表征低温环境下生物酶法制油豆渣在不同超微粉......
以豆渣再利用为目的,对豆渣基本营养成分进行了含量测定。采用Tris-HCl和水两种不同溶剂对豆渣蛋白进行提取,比较并探究了豆渣蛋白......
国内外对大豆副产物的研究大都集中在对大豆压榨豆油后的渣子—豆粕的研究，而本文提到的豆渣是加工完豆腐、豆乳和豆皮等豆制品的副......
豆渣是豆制品加工的主要副产物,由于豆渣含水较多、溶解性差、口感粗糙等原因,一直没有得到充分利用。本试验采用发酵法结合超声辅......
豆渣是豆腐豆奶等业中最大的副产品,豆渣中大量的蛋白质和油脂,但于热量量较口感粗糙,直没被引起广泛的注本文研究了利用胶束法离......
在豆腐、豆浆和大豆分离蛋白（SPI）的加工中，有大量的副产物豆渣产生，而且豆渣含有15%～20%的蛋白质。国内每年用于加工豆腐或豆奶的大豆......
