蛋清肽相关论文
皮肤创伤是常见的物理性创伤之一,安全、高效的创伤修复产品具有极大的市场需求。蛋清肽是蛋品精深加工产业中典型的高值化功能性......
目的：制备安全性高、副作用小的凝血酶抑制肽.方法：蛋清Alcalase酶解产物经凝胶柱色谱Sephadex G-50凝胶柱色谱和半制备高效液相色谱......
本文通过测定受试30d和90d实验小鼠的转棒时间、血清尿素氮和肝糖原含量,考察不同蛋清肽受试物解体力疲劳的功效作用。实验结果表......
采用胃蛋白酶水解冻干蛋清制得蛋清肽,测定蛋清肽的抗氧化稳定性及功能性。研究了温度和pH对蛋清肽抗氧化稳定性的影响以及蛋清肽......
为提高蛋清肽的稳定性,本实验采用高压均质辅助乙醇注入法制备蛋清肽脂质体。通过单因素试验确定脂质体制备的最佳工艺条件:2 mg/m......
乌骨鸡是我国特有的药食两用鸡种,药用历史悠久,在补气血方面效果显著。作为补益鸡种的乌骨鸡所产蛋具有的特殊性值得研究。蛋源性......
选用胃蛋白酶水解冻干蛋清制得蛋清肽,测定蛋清肽的抗氧化稳定性及功能特性。研究温度和pH值对蛋清肽抗氧化稳定性的影响以及蛋清......
本实验选用胰蛋白酶水解冻干蛋清制得蛋清肽,并测定了蛋清肽的起泡性、吸水能力和吸油能力.本实验测得蛋清肽吸水能力为0.67g/g,比......
血管紧张素转换酶(ACE)抑制肽RVPSL具有体内降压作用。然而,其体内机制尚不清楚。本研究应用代谢组学技术探讨RVPSL对自发性高血压......
钙是维持人体骨骼健康的重要矿物质。骨钙流失已被证明与钙吸收有关,会导致佝偻病、骨质疏松症等相关疾病。相关研究表明,人体对钙......
将蛋清肽作为促生长因子添加至酸奶发酵基质中,研究蛋清肽对酸奶发酵特性及酸奶品质的影响。结果表明,蛋清肽可显著促进酸奶发酵,......
本文优化了蛋清抗氧化肽的制备工艺。选用胃蛋白酶酶解鸡蛋清,通过对加酶量、底物浓度、酶解时间、pH值等进行单因素分析,然后进行......
我国是禽蛋生产和消费的大国，禽蛋资源丰富，但主要用于食用，蛋制品的深加工行业受到制约，长期处在惨淡经营的状态。本研究以新鲜蛋清为......
为获得高生物效价的补钙制剂及提高蛋清蛋白的附加值,首先对鸡蛋清进行酶法改性,筛选实验用酶,采用正交试验,分别对酶解条件及肽钙......
目的:为了考察蛋清肽-钙配合物(EWP-Ca)在动物体内的补钙效果。方法:将60只Wistar雄性大鼠随机分为6组:普通组、缺钙模型组、CaCO3......
鸡蛋蛋清是食源性多肽的优质蛋白质来源,目前已证实蛋清肽具有抗血栓、抗炎、抗氧化、抗病毒等多种生物学活性,但其在促细胞迁移和......
学位
本文对咸蛋清酶解工艺条件进行筛选和优化。选用木瓜蛋白酶(PP)和酸性蛋白酶(AP)对咸蛋清进行复合酶解,通过对底物浓度、加酶量、p......
为获得高生物效价的补钙制剂及提高蛋清蛋白的附加值,本文首先对蛋清蛋白进行酶法改性,采用正交试验,分别对酶解条件及肽-钙配合反......
研究了Protamex、Neutrase、Alcalase和Flavourzyme酶解蛋清肽对小鼠血清生化指标和肝脏抗氧化功能的影响。选取2月龄雄性小鼠80只......
研究Alcalase碱性蛋白酶酶解蛋清制备蛋清肽和蛋清肽对保加利亚乳杆菌生长的影响.结果表明：通过Box-Behnken设计确定酶解的最佳工艺......
以对DPPH自由基清除率为考察指标,筛选适宜蛋清肽制备蛋白酶.研究酶活、温度、蛋清含量及pH值对蛋清肽清除DPPH自由基的影响,利用......
为了获得高生物效价的补锌制剂,以蛋清肽为原料,产物中锌的质量分数为测定指标;通过单因素实验和正交实验,确定生成配合物的最优条......
