菌种比例相关论文
以蓝莓为主要原料,植物乳杆菌、乳酸片球菌、嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌为发酵菌种,研究蓝莓酵素的最佳发酵工艺条件......
选择合适的发酵条件对大头菜发酵过程中的产酸和感官评价至关重要，首先进行菌株的组合优化，通过优势菌群的构建和发酵菌株的配比优化......
本实验旨在以Plackett-Burman设计和响应面法探讨菌种比例和辅料对发酵麸皮中多糖含量的影响,为麸皮深加工利用提供了科学依据。Pl......
采用L16(45)正交实验设计筛选工艺参数.结果:菌种接种比例是酵母菌和乳酸菌为2:3,发酵时间为2 5 h,发酵温度为37 ℃、43℃的分段发......
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通过不同配比的混合菌种和不同温度对发酵酸奶影响的研究,获得了发酵酸奶的最佳菌种比例(嗜热链球菌:保加利亚乳酸杆菌=4:1)和最佳......
通过对不同比例的这两种菌搭配所发酵酸奶的产酸能力、酸奶后酸化、黏度和持水率的测定,以及对酸奶风味的评价,研究了保加利亚乳杆......
苹果渣综合利用是苹果产业发展的技术瓶颈之一,为了探索苹果渣高值利用的新途径,本文以水为溶剂制取苹果渣浸提液,接种不同组成及......
