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为给浓香食用油的品质评价提供参考,以浓香菜籽油、浓香花生油和浓香亚麻籽油3种浓香食用油为研究对象,首先对其酸值、过氧化值和抗......
综述了几种果实的主要芳香物质及其生物合成途径,以及基因工程在提高果实芳香物质含量上的应用。......
草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属,是肌间刺较少的大型淡水鱼类,能被许多国家的消费者接受,有良好的发展潜力。目前草鱼主要以鲜......
大黄鱼(Pseudosciaena crocea)属鲈形目,石首鱼科,俗称黄花鱼,野生大黄鱼因肉质细嫩鲜美、金鳞朱唇、体形优美而深受消费者的青睐......
采用顶空吹扫捕集法提取、气相色谱-质谱联用技术分离鉴定强化高温加工过程中腌制结束、成熟中期、成熟结束、后熟中期、后熟结束......
浓香花生油特殊的加工工艺保留了其独特的风味和营养成分,其浓郁的风味符合东方人的饮食习惯,倍受赞誉。风味是浓香花生油的重要指......