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渥堆是黑茶加工的关键工序,这一过程中的各种微生物及其产酶的变化与微生物自身的代谢活动决定了黑茶特有品质风味的形成.本文对黑......
通过对四川康砖渥堆过程中的真菌种群进行分离纯化，采用形态学和ITS-PCR方法对其进行鉴定，发现在四川康砖茶渥堆过程中存在黑曲......
@@渥堆是形成黑茶的关键工序，茶叶渥堆过程在微生物分泌的胞外酶的酶促作用，水分的湿热作用以及微生物呼吸产生的热协同作用下，发生茶......
随着茶叶科学技术的发展及研究手段和研究方向的多元化，微生物在茶叶加工等方面的作用日益得到深入研究。渥堆过程是六堡茶生产的关......
学位
本文主要是研究了普洱茶渥堆程度对普洱茶品质形成及保健功能的影响，主要研究结果如下： 以晒青毛茶为对照，研究了不同渥堆程度的普......
四川黑茶有着非常厚重的历史内涵和文化底蕴,也是关系到藏族同胞的身体健康,关系到民族团结、国家统一和领土完整的重要物资。四川......
