小牛皱胃酶相关论文
以小牛皱胃为原料，研究了食盐浓度、酒精浓度、提取温度和PH对小牛皱胃酶提取效果的影响。结果表明，用50g/L的食盐在PH4.0，30℃下提取......
针对干酪凝乳酶供应短缺，为寻找凝乳酶的最适代用品，采用L16（4^5）正交实验设计，研究加入不同水平的小牛皱胃酶、乳猪胃酶、育肥猪胃酶对......
对影响Colbv干酪加工主要因素进行了研究.结果表明,原料乳浓度越大,凝乳效果越好;杀菌条件以巴氏杀菌或高温短时杀菌效果较好;调整......
