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<正>奶酪生产中利用膜技术将乳清加工成各种有附加值的成分,这已在乳清加工中成为常用技术。微生物遗传学的主要进展使发酵型凝乳酶得到广泛应用,并使得发酵剂菌种
奶酪生产的主要技术及发展趋势
【摘 要】
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<正>奶酪生产中利用膜技术将乳清加工成各种有附加值的成分,这已在乳清加工中成为常用技术。微生物遗传学的主要进展使发酵型凝乳酶得到广泛应用,并使得发酵剂菌种
【机 构】
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河南三鹿花花牛乳业股份有限公司
【出 处】
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河南畜牧兽医(综合版)
【发表日期】
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2007年12期
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