嗜热乳链球菌相关论文
以1株嗜热乳链球菌S19（EPS产量为448 mg/L）为出发菌株,进行了紫外线（UV）、硫酸二乙酯（DES）的复合诱变.将10^8个/ml的菌悬液用功率20 W的......
本文研究了从发酵酸乳中快速分离纯化嗜热乳链球菌的方法。文中采用涂布分离法在溴甲酚紫指示剂的牛乳营养琼脂平板上可以快速的分......
鸡蛋被广泛应用在餐饮和食品加工领域的各个方面，但人们往往只是利用了鸡蛋中的可食部分，即蛋清和蛋黄，而占整蛋质量10％-12％的蛋壳则被......
将保加利亚乳杆菌(L.bulgaricus,LB)和嗜热乳链球菌(S.thermophilus,ST)分别接种于不同浓度的脱脂乳中培养,检测两菌株在生长过程......
研究了益生元——低聚木糖及酸奶菌株比例对酸奶发酵过程中总菌数、pH值及酸度的影响。低聚木糖质量分数为0,0.5%,0.6%,0.7%,0.8%,......
<正> 大豆酸奶就是利用微生物的发酵作用制成的一种酸奶制品,它既能发挥大豆的营养功效,又能破坏大豆中的抗营养因子,使大豆蛋白质......
为了提高乳链菌肽（Nisin）的生产效率,采用嗜热乳链球菌6032ACA微囊细胞发酵生产乳链菌肽（Nisin）.比较微囊化细胞与游离细胞的发酵效果,......
以保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌和双歧杆菌为发酵菌种,进行了水苏糖对酸乳增菌效果的研究。在Lb及St(菌种比例1∶1)的......
茶在我国是一种传统饮料。本文提出绿茶牛奶酸奶的生产方法、绿茶叶的最佳加量和生产工艺，通过实验确定：每２００ｍｌ牛奶中加入０．７５ｇ茶，绿茶与混合发......
