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为研究苋菜粉保健面条的影响因素,采用单因素及正交试验的方法,以感官评分、自然段条率、弯曲段条率、熟段条率为评定指标,确定苋......
目前，随着生活水平的日益提高，人们的食物也越来越精，人们的主食多以精米、精面为主，对杂粮很少问津，长此以往导致膳食中膳食纤维、维生......
在面条中添加南瓜，不但改善了面条的营养品质，使之具有较高的营养价值和食疗价值，增加了面条的花色品种，同时也为糖尿病患者提供了良好......
<正> 香菇,是真菌的一种,在古代我国就有栽培和食用的记载,现最新研究表明:香菇最具代表性的功能性成份——多糖,对大多数生物体的......
想都想不到玉米做的面条好筋道长沙市汉涛食品科技研究所连续不断的地开发新项目,最近,在李汉涛老师的精心运作下,又迎来了“纯玉......
探讨了在面粉中添加螺旋藻干粉制成营养均衡、具有保健功能的螺旋藻面条。并确定最佳工艺配方比例，即添加螺旋藻干粉1．2％，盐1％，水42％，静置......
