本文借助纸层析、HPLC和ICP－MS对乌桕类可可脂（CTCBE）及天然可可脂（CB）中的胡萝卜素、生育酚和现行量金属元素Cu、Fe、Mn、Cr、Co、Ni、......

用XRD和DSC对乌桕类可可脂(CTCBE)同质多晶型进行了研究,发现CTCBE有6种同质多晶型,而且有与天然可可脂(CB)类似的衍变路径和规律,......

乌桕类可可脂(简称CTCBE)可替代天然可可脂用于制作巧克力,口感好,但容易被氧化.氧化稳定特性之形态学研究中扫描电镜(SEM)结果表......

乌桕是我国特有油料树种,从中提取的类可可脂(简称CTCBE)因其独特的性能,可替代天然可可脂(简称CB)制作巧克力.但CB氧化稳定性高,......