论文部分内容阅读
本文借助纸层析、HPLC和ICP－MS对乌桕类可可脂（CTCBE）及天然可可脂（CB）中的胡萝卜素、生育酚和现行量金属元素Cu、Fe、Mn、Cr、Co、Ni、Al、V进行了分析，并用烘箱贮藏法评价CTCBE及CB的氧化稳定性。结果表明，CTCBE及CB都具有较高含量的Cu和Fe，但CB与CTCBE相比，CB含有较多胡萝卜素和生育酚，而CTCBE不含。这是CB稳定性比CTCBE好的原因。