鲜榨苹果汁相关论文
鲜榨苹果汁因其健康营养、口味酸甜和芳香怡人等优点备受消费者喜爱,是全世界畅销的果汁之一。本研究以鲜榨苹果汁为对象,采用电子......
采用三因素五水平中心组合试验设计(CCD),应用二值变量描述了大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌等致病菌在不同温度、pH和水分活......
期刊
重庆的一则新闻让人们对鲜榨果汁也不那么放心了，一个一岁大的宝宝因为喝了半碗鲜榨苹果汁，食物中毒呕吐不止。难道新鲜苹果也有毒了......
对鲜榨苹果汁产品进行了100～800MPa处理及热协同高压处理，然后测定苹果汁品质指标，探讨高压对鲜榨苹果汁品质的影响．40～60℃协同500MPa......
通过研究温度、pH和水分活度对鲜榨苹果汁中腐生酵母菌生长情况的影响,建立了最大生长速率和迟滞时间与生长限制因子之间关系的数......
使用超高压技术单独或协同热对鲜榨苹果汁进行处理，研究对其中多酚氧化酶（PPO）的影响。结果表明．200—500MPa的压力处理使果汁中PPO活......
采用疏水作用色谱Phenyl Sepharose CL-4B和固相萃取C8柱分离纯化了浓缩苹果汁和鲜榨苹果汁中与混浊有关的活性蛋白质。经过SDS-PA......
苹果具有很高的营养价值且国内产量巨大,近年来鲜榨苹果汁作为健康饮品逐渐流行,自动售货机在饮料销售市场占据较大的份额,但是未......
为识别苹果汁中糖和水的掺假,采用同位素比率质谱法(isotope ratio mass spectrometry,IRMS)对不同品种的鲜榨苹果汁和掺假果汁的......
采用三因素五水平中心组合试验设计(CCD),应用二值变量描述了大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌等致病菌在不同温度、pH和水分活......
本文研究了UV-C、超声波和超高压处理对鲜榨苹果汁色泽、理化性质、总酚、总黄酮含量、抗氧化性和酶活的影响,并在此基础上比较了......
在50℃协同320MPa加工鲜榨苹果汁的过程中,利用果汁的L*值和b*值升高,a*值降低,但幅度均不大。高效液相色谱(HPLC)等方法测定表明:......
研究高压脉冲电场处理 (PEF)和热处理对鲜榨苹果汁贮藏期的品质影响。研究发现 ,4℃贮藏 3 0d ,PEF( 2 5kV/cm ,1 0 3 5个脉冲 )和......
本论文研究内容是国家科技部“十五”重大科技专项一农产品深加工技术与设备研究开发课题《优质鲜榨苹果汁和浑浊型苹果汁加工关键......
以9种苹果鲜榨汁为材料,通过理化指标测定和感官评价,研究鲜榨苹果汁理化特性和感官品质之间的相关性。结果表明:1)部分理化指标之......
为探讨高压对鲜榨苹果汁品质的影响,对鲜榨苹果汁进行了100～800MPa处理及40～60℃协同500MPa处理,并采用HPLC等方法检测了苹果汁中酚......
研究超高压对鲜榨苹果汁的杀菌效果,考察细菌总数、霉菌、酵母菌数分别在300、400、500、600MPa,保压时间5、10、15、20、25min条......
为防止鲜榨果蔬汁受微生物污染而腐败变质,通过超高压加工处理降低其污染的风险,延长产品货架期,提高产品的安全性。该文通过研究......
为防止鲜榨苹果汁受微生物污染而腐败变质,研究姜油树脂处理鲜榨苹果汁在贮藏期的pH值、滴定酸度、抗坏血酸含量、还原糖含量、多......
通过HPLC等方法，分析用热协同超高压加工的鲜榨苹果汁中酚类和Vc等物质在贮藏中的变化，发现果汁在贮藏中发生的非酶褐变主要是由酚类......
