速冻保藏相关论文
香椿嫩芽，馥郁芳香，含有丰富的营养物质。但由于季节的差异，尚不能达到全年长期供应。传统的腌制方法，不但造成维生素Ｃ的大量流失，而且易......
河南省卢氏县潘河镇尤里卡香椿科研组,对香椿芽采用速冻保藏工艺,有效地保持了制成品原有的新鲜度、自燃色泽和营养成度,取得了良......
速冻保藏香椿芽技术要点香椿嫩芽，馥郁芳香，含有丰富的营养物质，但由于季节等因素的影响，还做不到全年长期供应，满足不了人们生活的需求......
香椿嫩芽,馥郁芳香,含有丰富的营养物质。 每100g椿芽中含维生素可高达48mg以上,还含有相当丰富的胡萝卜素、磷、铁等元素,低糖低......
芦蒿(Artemisia selengensis Turcz)又称蒌蒿、香艾蒿、水艾等,为多年生菊科蒿属草本植物.芦蒿有白蒿、青蒿等多种种类,其中以青蒿......
双孢蘑菇速冻保藏，是将经过处理的双孢蘑菇原料采用快速冷冻的方法使之冻结，然后在-18℃～-20℃的低温中保藏。这种保藏方法不同于保鲜......
<正> 速冻保藏工艺可有效保持制成品原有的新鲜度,自然色泽和营养成份,效果较好,现将具体方法介绍如下: 一、工艺流程 原料→切端......
本文依照中华人民共和国国家标准检测方法，对普甜玉米Ｈｚ６０１２和超甜玉米Ｈｚ５００８鲜籽凿及速冻籽粒的蛋白质、脂肪、脂肪酸、ＶＣ、ＶＥ、β胡萝卜素等营养成......
本文依照中华人民共和国国家标准检测方法，对普甜玉米Ｈｚ６０１２和超甜玉米Ｈｚ５００８鲜籽粒及速冻籽粒的碳水化合物组分进行含量测定，以探讨速冻保藏对甜......
低温部分玻璃化保存是食品的最佳保存方法之一，低温断裂是食品实现部分玻璃化的部分过程中常见的问题。本文通过不同的冻结速率对草......
介绍了刺梨果实速冻和冻藏刺梨汁的原理及详细的工艺过程。...
(一)原料选择选新鲜幼嫩、无病虫害、成熟度已达到速冻保藏要求的原料。(二)原料预冷预冷以快速进行为宜，其方法有空气冷却、冷水冷......
脱水菜现代脱水菜加工是通过热风干燥、接触干燥、喷雾干燥、冷冻干燥、热辐射干燥等多种方式使蔬菜快速脱水,从而能保持蔬菜的良......
海英菜速冻保藏加工实验表明；用０．２％的Ｎａ２ＳＯ３与ＮａＨＣＯ３混合液在９５℃下处理２ｍｉｎ效果最好。产品色泽翠绿，抗坏血酸氧化酶和多酚氧化酶均失去活性。......
