贻贝蒸煮液相关论文
为研究酶法水解贻贝蒸煮液的最佳条件,以水解度为指标,分别研究风味蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、复合蛋白酶4种酶水解贻贝蒸煮......
贻贝蒸煮液富含大量蛋白质、糖分子等大分子有机物和其它功能成分,然而,因贻贝自身较强的富集能力和环境影响而导致体内镉等重金属......
目的:研究米曲发酵对贻贝蒸煮液香气成分的影响.方法:采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术,对发酵前、后贻贝蒸煮液的香气......
贻贝产量高,是我国重要的养殖贝类,产量居世界首位,目前以冷冻或干制为主要加工手段。在加工过程中贻贝需经加水蒸煮取肉,每生产1......
为了研究贻贝蒸煮液的抗氧化活性和阻断亚硝胺合成能力，采用DPPH·法测定了试样的抗氧化活性，并模拟胃液在体外进行亚硝胺合成阻......
贻贝蒸煮液是在贻贝加工成冷冻品或干制品的过程中产生的副产物。每加工1吨贻贝产品，就会产生1.5吨左右蒸煮液。而贻贝加工厂一般都......
贻贝在加工过程中都需经过加水蒸煮取肉，贻贝蒸煮液就是煮后汁液经加热浓缩而成的。目前贻贝蒸煮液都是未经处理直接排入大海的，这不......
