香气值相关论文
为研究外源酶对绿茶风味特征及挥发性成分的影响,选用黑曲霉发酵的粗酶对绿茶进行处理。研究结果发现,茶叶梗发酵的黑曲霉粗酶液显......
用客观方法，评价了白柠檬果皮油的特征香气成分，用溶剂萃取法提取白柠檬果皮的精油，并对硅胶柱将精油分成碳氢化合物和含氧化合物两大......
【目的】比较日中性草莓秋季和冬季果实挥发性成分,明确季节变化对挥发性成分构成及香气值的影响,为研究草莓香气形成和开发利用日......
为研究柚子皮香精油挥发性组分的保留性质和香气特征，利用拓扑指数建立了能估算和预测香精油挥发性组分保留指数的定量结构．保留相关......
为阐明我国主要柚类水果精油的品质特征,运用感官评价和气质联用(GC-MS)研究琯溪蜜柚、沙田柚和梁平柚果皮精油的香味特征和挥发性......
运用顶空固相微萃取技术结合气相色谱质谱联用仪（HS-SPME-GC-MS）和感官评价分析清香型铁观音的挥发性成分和主要风味特征。通过GC-MS......
牛奶香精是目前香精市场上最重要的香精之一，组成成分的不同呈现出不同的香气特征。本研究是利用固相微萃取和气质联用技术对三种天......
运用顶空固相微萃取技术结合气相色谱质谱联用仪(HS-SPME-GC-MS)和感官评价分析清香型铁观音的挥发性成分和主要风味特征。通过GC-......
采用溶剂萃取法提取柚果的精油,并用硅胶柱将精油分成碳氢化合物和含氧化合物两大部分.利用各成分的香气值对具有柚果皮特征香气的......
以‘蜜脆’苹果果实为研究材料,利用有机溶剂萃取法提取‘蜜脆’苹果果皮、果肉中的香气成分;采用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS),......
期刊
贻贝在加工过程中都需经过加水蒸煮取肉，贻贝蒸煮液就是煮后汁液经加热浓缩而成的。目前贻贝蒸煮液都是未经处理直接排入大海的，这不......
目的建立一种确定食品主体风味成分的方法。方法定义了一个新参数"相对香气值（ROAV）",其计算公式为ROAVi≈100×Cri/Crmax×Tmax/Ti......
