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本刊讯：据《糖酒快讯-白酒》报道，近日，市食药监局组织召开了山西杏花村汾酒集团实施白酒原产地信息化追溯座谈会，与太原安德标识科技......
日本科学家日前开发出一种可以快速检测肉制品质量——含肉鲜度与细菌感染数的传感器，以提高和稳定肉制品质量。......
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<正> 肉制品的加热杀菌方法有蒸和煮两种。从温度角度分类,一种是72～80℃较低温度加热制品类;另一种是较高温度85～95℃加热的制品。......
我国是世界肉类生产大国，其肉类制品也畅销国内外。随着人民的生活水平不断提高，对肉食品有了更多更高的要求，不仅要求其品种多、数量......
随着生活水平的日益提高,人们越来越关注食品的安全问题,尤其是鲜肉及其肉制品。本文简要介绍影响肉制品质量安全的主要因素,对质......
