液醋相关论文
食醋是深受消费者喜爱的调味食品，传统上一直是采用固体发酵的形式，近年来现代化的液醋生产开始在食醋生产中占据一定份额，由于液醋的......
通过试验，确定了高活性干酵母作为菌种的最适发酵浓度，发酵温度，最佳接量及不同ＰＨ下的发酵周期。......
通过对液醋生产过程的研究，建立了基质、产物及表现菌体活动的非线性动力学模型．对实验数据与模型理论值进行了比较，结果表明能很好地......
高浓度醋液态发酵是实现食醋集约化生产的重要手段，同时可以达到节能减排的目的。随着乙醇和乙酸浓度的提高，乙酸菌的生长会受到很大......
该文详细分析了液醋生产过程中料液喷罐的原因，认为料液中的蛋白质等成泡成分的多少与喷罐的关系最大，文中通过探讨生产的工艺缺陷，提......
