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以烧结镁砂MS-95为主原料，加入适当钙材料、复合结合剂及添加剂，研制了镁钙质中间涂料。该涂料个有涂抹性好，烘烤时不爆裂，抗侵蚀性好......
卡拉胶萃取自红海藻,是一种可溶于水的天然增稠剂和胶凝剂,基本上可分为3种类型: 1.κ-型卡拉胶:会形成热可逆转的脆性凝胶; 2.ι-......
<正> 1 引言在美国、加拿大、英国、荷兰等国均盛行吃花生酱。尤其在美国,与可口可乐和汉堡包一样,花生酱已成为其饮食文化的一部......
<正> 标准的菊苣菊粉含有92％,菊粉和8％糖类(包括果糖、葡萄糖和蔗糖)。标准菊粉平均的聚合度为10,而由ORAFTI公司开发生产的RAFTILIN......
青春痘是痤疮的俗称 ,它是一种毛囊皮脂腺的慢性炎症 ,常发生于面部、前胸及肩胛部位 ,形成丘疹 ,发后大都痊愈 ,有时会留下瘢痕。......
凝乳是干酪加工的关键环节,对奶油干酪的品质具有重要影响.通过对奶油干酪理化成分、产率、涂抹性的测定,比较了酶凝、酸凝、酸-酶......
研究了生产核桃酱时对核桃酱乳化稳定性和涂抹性的影响,并对3种添加剂进行了配方优化处理。研究发现核桃酱中使用三聚甘油单硬脂酸......
<正> 3. 基本配方与质量指标 稳定型花生酱由花生、调味料、稳定剂、抗氧剂和防腐剂组成。以一种大众化的甜味花生酱为例,其基本配......
<正>奶油干酪是由添加了奶油的全脂巴氏杀菌牛奶制得的新鲜软质干酪,不经成熟,生产后即可食用,口味柔和、清淡,具有奶油和酸奶的风......
香蕉(Musa paradisiaca)是生长在我国南方热带、亚热带的一种重要水果,其营养丰富。在国内外的水果加工中,香蕉加工相对落后。其主......
通过单因素实验，通过感官评定和涂抹性指标确定了涂抹型再制干酪的基本配方，并应用质地剖面分析（TPA）研究了脱脂乳粉、大豆分离蛋白、......
